叶经年：“大人若是很忙，可以叫乡里人跟民女说一声，民女可以去县衙领取。”

    程县尉想说他骑马来回很快，又觉着这点小事没有必要特意解释说明，“本官需要去善德乡。到叶家村只是顺路。”

    叶二哥见他转身走人，本能去送送他。

    叶经年抱着钱到卧室数一遍，确定是五百文，就拿出三百文，一百文改善伙食，两百文给叶小妞买书！

    叶小妞的好日子到头了！

    翌日早饭后叶经年就带着背篓进城。

    二嫂金素娥和她一起。

    到了西市肉行，叶经年递给二嫂一百文，“想吃什么买什么。”

    金素娥是个过日子的人，买了两斤五花肉，瘦肉可以做馅料，肥肉可以炼油。

    叶经年注意到猪案上有一堆猪皮，不禁问：“这个不卖吗？”

    屠夫：“卖的。贵人家中的婢女要做馄饨肉馅，嫌猪皮切起来费劲，要我剔下来。”

    叶经年：“贵不贵啊”

    屠夫递给她：“这里有二斤，给五文钱吧。”

    二嫂金素娥眉头微蹙，显然嫌贵。

    屠夫见状，便说：“也就如今天凉了，做出来的皮冻不好卖。否则轮不到你们。一早就被大小酒楼酒肆买走了。”

    叶经年收下：“我们要，要，谢谢你。”

    随后又买几根猪骨头，拢共用了五十文。二嫂把余下五十文给叶经年。

    叶经年：“再买几根藕。”

    二嫂金素娥：“到城外再买。城外路边有卖菜的，比城里便宜。”

    走出人声鼎沸的肉行，来到相对安静的马路上，金素娥好奇地问：“酒肆买猪皮不是要做油炸猪皮？”

    叶经年：“炸猪皮烧汤，一张皮可以卖上一个月，用不了那么多。方才那屠夫说的应当是酒楼夏天做皮冻。”

    随即教二嫂如何做猪皮冻。

    猪皮先焯水，刮掉皮上的脏物，然后把猪皮切成细条，在锅里熬出粘液，倒入碗中，吊到井中，午时做好不耽误未时切块卖出去。

    金素娥眉头紧皱：“没有一点油，还冰凉冰凉的，难怪冬天没人做。”

    叶经年无声地笑笑，什么也没说。

    回到家中，二哥剁肉馅，大哥收拾猪皮。

    午饭是面汤就藕夹。

    晚饭是杂面炊饼就猪皮冻，还有一碗加了芫荽的骨头汤。

    金素娥看着晶莹剔透的猪皮冻，不禁说：“看着怪好看的。”

    叶经年做了两种，一种有肉皮，一种没肉皮，她夹一块有肉皮的，“二嫂，尝尝这个。”

    金素娥想起她上午说过的话，觉得脸疼，所以就在心里祈祷，猪皮冻难以下咽啊。

    然而猪皮冻爽滑劲道，蘸上酱料，味道并不寡淡。金素娥因为对猪皮冻没有一丝期待，以至于无法相信弹滑的猪皮冻是叶经年买的那堆猪皮做出来的。