这么想着，不耽误旁边的客人赶紧起身端了碗过去，冲李掌柜道：“一个鸡爪。”

    李掌柜不好意思道：“中午的卖完了，晚上早点来。”

    “鸭掌也行。”

    李掌柜：“真的不好意思，鸭掌也没有了。”

    这是铺子里炖鸡汤做粉丝汤，能做这两样小吃，不然就为鸡爪买只鸡，这爪子得卖多少钱。

    客人大失所望，他和刚才那个差不多来的，人家两项都能吃上，他哪个都没买着。

    果然，做事不能犹豫，这下好的？

    以后再吃吧。

    李掌柜：“不过还炸蛋油豆皮，不然加个这个？”

    “行吧。”

    那李掌柜就没办法了。

    等这波客人走了，杨丰年去收拾桌子。桌角一小堆啃的干净的小骨头。

    骨头和剩的汤汤水水扔进泔水桶，碗筷放木桶里，一会儿刷。

    桌子仔细擦两遍，又有新的客人坐过来。

    客人点了粉儿，问杨丰年，“哎，你们的鸡爪鸭掌啥时候上啊？这都几天了。”

    杨丰年道：“今儿上了，就是东西太少，卖得快，客官想吃，晚上再过来吧，得来早点。”

    他笑笑道：“这一只鸡总共两只爪子，多了也没有，实在不好意思。”

    客官道：“要是多长几只爪子就好了。”

    杨丰年看客人态度还不错，跟着打趣了一句，“这多长几只爪子，那岂不是跑得很快，抓都抓不住了。”

    这人笑了笑，“行了，先给我上粉吧。”

    伙计说得没错，一只鸡就两只爪子，他可没富裕到为了吃鸡爪让铺子多买只鸡。

    杨丰年道：“鸡爪虽没了，但是还有炸油豆皮，我觉得不比肉差。”

    客人：“我一会儿去看看。”

    刘成梁本来也想尝尝，可东西卖得太快了，他让姜杏问的时候已经没有了。

    东西好卖，但没法多加，不过客人还能吃炸蛋、小酥肉和炸油豆皮儿。

    油豆皮下油锅之后，膨大了许多，鼓鼓囊囊的，那弧度像是吃饱饭了。

    再泡进汤里，又软了下来，比鸡爪鸭掌还能吸汤。这一吸足汤水，滑入口中，边上还有些脆，带着豆皮本身的甜味。

    这个是三文一片，半个手掌大，端看客人吃几片。

    而且油炸的东西，能一次备好多，隔两三日做一次就行了。

    李掌柜晚上算账，脸上笑容极深，这月挺好。

    正月十四，元宵节前夕，汴京又下了一场厚雪。

    雪跟鹅毛似的，一早起来，地上的雪就很厚实了。

    踩进去咯吱咯吱响，看灰蒙蒙的天色，一时半会儿也停不下。

    但是铺子客人不减反多，大多进来点碗热乎乎的汤粉，加个炸蛋或是两张炸油豆皮。

    要么就从外面买包子锅盔肉夹馍，进来喝碗热气腾腾的粥。

    鸡爪鸭掌基本上开门就没了，全看谁来得早。

    李掌柜今儿穿的厚实，在柜台旁边说道：“约是天冷，都想吃点热乎的。你说夏天咋整？”